个人和个体工商户是否不用缴纳印花税？

印花税是对经济活动和经济交往中订立、领受具有法律效力的凭证的行为所征收的一种税。一般来说，个人和个体工商户并非绝对不缴纳印花税，这要根据具体的应税行为和凭证来判断。

根据《中华人民共和国印花税法》规定，在中华人民共和国境内书立应税凭证、进行证券交易的单位和个人，为印花税的纳税人，应当依照本法规定缴纳印花税。这里的单位和个人是包括个体工商户的。如果个人或个体工商户发生了印花税应税行为，比如签订了买卖合同、承揽合同、建设工程合同等应税凭证，就需要缴纳印花税。

不过，也存在一些免征印花税的情况。例如，农民、家庭农场、农民专业合作社、农村集体经济组织、村民委员会购买农业生产资料或者销售农产品书立的买卖合同和农业保险合同；无息或者贴息借款合同、国际金融组织向中国提供优惠贷款书立的借款合同；财产所有权人将财产赠与政府、学校、社会福利机构、慈善组织书立的产权转移书据等。

所以，不能简单地认为个人和个体工商户不缴纳印花税，而是要依据具体的经济活动和相关法律规定来确定是否需要缴纳以及缴纳的金额。