高利息借款不还可以起诉吗

高利息借款不还可以起诉。首先要明确，起诉是公民维护自身合法权益的一种权利。即便借款利息高，债权人依然能够向法院提起诉讼。

不过，在我国，法律对民间借贷的利息是有明确限制的。根据《民法典》第六百八十条规定，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》指出，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。也就是说，超出这一标准的利息属于高利贷，不受法律保护。

所以，起诉时，债权人只能要求债务人偿还本金以及合法部分的利息。在起诉前，要准备好相关证据，例如借款合同、借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实和约定内容的材料。然后向有管辖权的法院递交起诉状和证据材料，法院会根据具体情况进行审理和判决。

相关概念：

一年期贷款市场报价利率：是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。