外国人在我国犯罪适用哪个国家的法律？

一般情况下，外国人在我国犯罪适用我国法律。这涉及到一个法律概念叫“属地管辖”，简单来说，就是国家对其领土范围内的一切人、事、物都有完全的和排他的管辖权 。

我国《刑法》第六条规定：“凡在中华人民共和国领域内犯罪的，除法律有特别规定的以外，都适用本法。凡在中华人民共和国船舶或者航空器内犯罪的，也适用本法。犯罪的行为或者结果有一项发生在中华人民共和国领域内的，就认为是在中华人民共和国领域内犯罪”。这里所说的“领域”，涵盖了我国国境以内的全部区域。

不过，存在特殊情况。享有外交特权和豁免权的外国人的刑事责任，要通过外交途径解决。这是因为这些外国人由于其特殊身份和职责，在国际交往中有特殊的地位和需要，所以他们的刑事责任处理有特别规定。《刑法》第十一条以及《刑事诉讼法》第十七条都对此作出了规定。

所以总结来说，绝大多数在我国领域内犯罪的外国人，都要按照我国法律定罪量刑；只有享有外交特权和豁免权的这类特殊外国人犯罪，才不直接依据我国刑法处理，而是通过外交途径来解决 。