没有固定收入的情况下，抚养费该如何确定和支付呢？

在没有固定收入的情况下，确定和支付抚养费需要遵循一定的法律规定和原则。

首先，关于抚养费数额的确定。根据相关法律规定，无固定收入的，抚育费的数目可依当年的收入或同行业的年平均收入来计算，一般按照其月平均收入的20%-30%的比例给付。如果需要负担两个以上子女抚育的，比例可适当提高，但一般不得超过月平均收入的50%。例如，某个体经营者没有固定收入，从事餐饮行业，当地同行业年平均收入为6万元，那么其月平均收入为5000元，按照20%-30%的比例，每月应支付的抚养费大约在1000 - 1500元之间；若其有两个孩子需要抚养，比例适当提高后，抚养费可能在1500 - 2500元之间，但一般不会超过2500元。

其次，抚养费的支付方式。抚育费应定期给付，有条件的可一次性给付。对于一方无经济收入或者下落不明的，可用其财物折抵子女抚育费。比如，一方暂时没有收入来源，但有房产、车辆等财产，在协商一致或法院判决的情况下，可以用这些财物的部分价值来折抵抚养费。

最后，需要注意的是，抚养费的给付期限，一般至子女十八周岁为止。十六周岁以上不满十八周岁，以其劳动收入为主要生活来源，并能维持当地一般生活水平的，父母可停止给付抚育费。同时，根据《民法典》第一千零八十五条规定，离婚后，子女由一方直接抚养的，另一方应当负担部分或者全部抚养费。负担费用的多少和期限的长短，由双方协议；协议不成的，由人民法院判决。前款规定的协议或者判决，不妨碍子女在必要时向父母任何一方提出超过协议或者判决原定数额的合理要求。