存款利息是不征增值税还是免征增值税？

在税法规定中，需要明确不征增值税和免征增值税是两个不同的概念。不征增值税是指某些行为根本就不在增值税的征税范围内，不属于增值税应税行为，也就无需缴纳增值税。而免征增值税是指这些行为原本属于增值税应税行为，只是国家出于某些政策考虑，给予其暂时免予征收增值税的优惠。

对于存款利息，根据《财政部 国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点的通知》（财税〔2016〕36号）附件2《营业税改征增值税试点有关事项的规定》第一条第二项的规定，存款利息属于不征收增值税项目。这意味着存款利息从本质上来说就不属于增值税的应税范围，并非是国家给予了税收优惠政策才不用缴纳增值税。也就是说，无论是个人还是企业，取得的银行存款利息收入，都无需缴纳增值税。所以，存款利息是不征增值税，而不是免征增值税。