老师没收学生手机不还该怎么办？

当遇到老师没收学生手机不还的情况，可以参考以下解决方法：

首先，由学生家长出面向老师索要。手机属于学生的合法财产，学生对其享有所有权。根据相关法律规定，除执法机关外，任何人及机构均不得随意占有或扣押公民个人财物。即使老师因教学需要暂时代为保管学生手机，也应在下课后或放学时及时归还。

若向老师索要无果，可以向学校监管部门反映情况。学校有责任对教师的行为进行监督和管理，督促老师归还手机。

若学校监管部门未能有效解决问题，还可以寻求教育管理部门的协助。教育管理部门有权对学校和教师的行为进行规范和监督，以保障学生的合法权益。

若以上途径均无法解决，也可以考虑通过法律途径解决，要求老师赔偿损失并归还财产。