合作方不还合作的利润在法律上叫什么？

在法律上，合作方不归还合作利润的行为通常被认定为违约行为。所谓违约行为，简单来说，就是合同当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的行为。在合作关系中，合作各方一般会签订合作协议，这份协议就相当于一份具有法律效力的合同，其中会明确规定各方的权利和义务，包括利润分配的方式和时间等内容。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条规定：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。”当合作方不按照协议约定归还合作利润时，就违反了合同义务，构成违约。

如果遇到这种情况，受损方可以先尝试与违约方进行沟通协商，要求其按照协议约定支付应得的利润。要是协商不成，受损方可以收集相关的证据，比如合作协议、利润计算依据、沟通记录等，向有管辖权的人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。法院在审理此类案件时，会依据双方签订的合作协议以及相关法律规定，来判定违约方是否应当承担违约责任以及承担何种违约责任。一般情况下，如果违约事实成立，法院会判决违约方支付相应的利润以及可能产生的利息等损失。