赌博欠了500万还不起了该怎么办？

首先需要明确的是，赌博本身是违法犯罪行为，赌债不受法律保护。具体分析如下：

如果出借人事先知道或者应当知道借款人借款是用于赌博的，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第十三条第四项，这种情况下民间借贷合同无效，借款人可以不还该债务。因为该债务的产生并非基于合法的民事法律关系，法律不会强制借款人偿还。

若欠条上写的是因为其他原因借款，但实际上是用于赌博，且没有证据证明这是赌债的，债务人应当偿还。对于债务人不偿还的，债权人可以到法院提起诉讼。若债务人有能力偿还却拒绝偿还或者有证据证明其转移财产逃避债务的，债权人可以申请法院强制执行，同时债务人会受到相应处罚。

如果在借款的时候明知自己无还款能力，这种行为可能构成诈骗，且500万属于数额特别巨大。根据《刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

但如果是个人行为，且有还款能力，但因特殊原因造成无法还款的，只是将个人的所有财产用于清偿债务，剩余部分不承担责任，也无刑事责任。