盗窃罪中的违法所得是否会被没收，在法律上是如何认定的？

在法律上，盗窃罪中的违法所得一般不会被没收，而是应当予以追缴或者责令退赔。如果涉及到被害人的合法财产，应当及时返还给被害人；而对于违禁品和供犯罪所用的本人财物，则应当予以没收。

之所以盗窃罪的违法所得一般不适用没收程序，是因为根据我国法律的规定，只有贪污贿赂重大犯罪案件和恐怖活动重大犯罪案件这两种特定类型的犯罪，才会启动违法所得没收的程序，盗窃罪并不在这两类特定案件之列。

法律依据主要是《中华人民共和国刑法》的相关规定，其强调犯罪分子违法所得的一切财物，应当予以追缴或者责令退赔，目的在于恢复被犯罪行为破坏的社会经济秩序，保护被害人的合法权益。对于盗窃犯罪分子来说，必须为其犯罪行为承担相应的法律责任，包括退还违法所得等。