欠款不还时可以起诉欠款人和其夫妻还钱吗？

在欠款不还的情况下，是否可以起诉欠款人和其配偶要求还钱，需要根据具体情况来判断。

首先，我们来明确一下夫妻共同债务这个概念。夫妻共同债务是指夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。通俗来讲，就是夫妻两人一起同意借的钱，或者一方借钱用于家庭日常开销的，都属于夫妻共同债务。

依据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条规定，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。

如果欠款属于夫妻共同债务，那么债权人是可以起诉欠款人和其配偶，要求他们共同承担还款责任的。比如，欠款是用于夫妻共同经营的生意，或者用于购买夫妻共同居住的房屋等，这些都可以认定为夫妻共同债务。

然而，如果欠款是欠款人以个人名义所借，且没有用于家庭日常生活需要，也没有另一方的共同签名或事后追认，同时债权人又无法证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示，那么就不能要求其配偶承担还款责任，只能起诉欠款人本人。

在起诉时，债权人需要收集相关证据来证明债务的性质。例如，借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明借款的事实以及该债务是否属于夫妻共同债务。