欠钱超过3年不还还可以起诉吗？

欠钱超过3年不还是可以起诉的。以下为你详细解释：

首先，需要了解“诉讼时效”这个法律概念。诉讼时效是指权利人在一定期间内不行使权利，即在某种程度上丧失请求利益的时效制度。设立诉讼时效制度主要是为了促进法律关系安定，及时结束权利义务关系的不确定状态，稳定法律秩序，降低交易成本。

根据《民法典》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

如果欠条中有具体的还款日期，那么还款日期届满后三年内，权利人没有主张权利，就属于过了诉讼时效。过了诉讼时效并非不能起诉，只是被告此时具有了抗辩权，也就是说，如果被告以诉讼时效已过进行抗辩，法院在查明情况属实后，可能会判决原告败诉，导致原告丧失胜诉权。

而如果欠条中没有具体的还款日期，债权人随时可以要求还款，诉讼时效从自催告次日起计算三年。

另外，即便超过了三年诉讼时效，在一些特殊情况下，诉讼时效可能会中止、中断或延长。例如，在诉讼时效期间的最后六个月内，因不可抗力或者其他障碍不能行使请求权的，诉讼时效中止，自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。诉讼时效因提起诉讼、当事人一方提出要求或者同意履行义务而中断，从中断时起，诉讼时效期间重新计算。

总之，欠钱超过3年不还依然可以起诉，但要注意诉讼时效的相关规定以及可能对胜诉权产生的影响。