正在营业的饭店拆迁该如何进行补偿？

正在营业的饭店拆迁时，通常会有以下几方面的补偿：

首先是被征收房屋价值的补偿。这是对饭店房屋本身价值的补偿，会考虑房屋的结构、面积、建成年代、区位等多种因素，以确保补偿能反映房屋的实际市场价值。例如，位于繁华商圈的饭店，其房屋价值相对较高，补偿也会相应更多。

其次是因征收房屋造成的搬迁、临时安置的补偿。饭店在拆迁过程中，需要搬运设备、食材等各类物品，还可能需要寻找临时的经营场所，这些都会产生费用和损失，所以会给予相应补偿。比如搬运大型厨房设备需要雇佣专业人员和车辆，这部分费用就包含在搬迁补偿中。

最后是因征收房屋造成的停产停业损失的补偿。饭店正常营业时是有一定收益的，拆迁导致停业，这期间的预期利润损失以及员工遣散等费用都需要得到补偿。具体补偿会根据房屋被征收前的效益、停产停业期限等因素确定，具体办法由省、自治区、直辖市制定。例如，一家生意火爆的饭店，其停产停业损失相对较大，补偿也会相应增加。

相关法律依据是《国有土地上房屋征收与补偿条例》第十七条，作出房屋征收决定的市、县级人民政府对被征收人给予的补偿包括被征收房屋价值的补偿、因征收房屋造成的搬迁、临时安置的补偿以及因征收房屋造成的停产停业损失的补偿。