question-icon 餐饮要经营凉菜制品,许可证需要具备哪些经营项目?

我打算开一家餐饮小店,想在店里售卖凉菜制品。但不清楚许可证具体需要有哪些经营项目才能合法售卖。希望能了解详细的规定,避免因为不清楚相关要求而违规经营,带来不必要的麻烦。
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answer-icon 共1位律师解答

餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目中必须有“冷食类食品制售”这一项。因为按照相关规定,凉菜属于冷食类食品范畴,只有在许可证上明确有该经营项目,才可以合法地进行凉菜制品的经营。如果没有这一项目就进行凉菜制品经营,则属于超范围经营。对于超范围经营的情况,一般第一次会责令改正,给予警告,并要求其限期整改;如果拒不改正,第二次则会给予2000元到10000元的罚款。此外,除了有‘冷食类食品制售’这一项目外,还应当满足申请食品经营许可的一般要求。

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