欠货款不还的情况下，能追究多少合法的利息呢？

在欠货款不还的情况下，可追究的合法利息需要分情况来看：

如果双方在合同中对利息有明确约定，那么在欠款人逾期不还货款时，债权人可以按照合同约定主张利息。例如，合同约定逾期还款需按照月利率1%支付利息，那么欠款人就应当按照这个约定支付利息。这是基于合同的约定，双方都应当遵守。

若合同中没有约定利息，但欠款人超出还款期限仍未还款，债权人可依法主张逾期利息。根据《中华人民共和国民法典》第六百七十六条规定，借款人未按照约定的期限返还借款的，应当按照约定或者国家有关规定支付逾期利息。在这种情况下，一般会参照市场报价利率等国家有关规定来确定逾期利息的计算标准。

如果债权人通过诉讼途径解决纠纷，根据《民事诉讼法》第二百五十三条规定，被执行人未按判决、裁定和其他法律文书指定的期间履行给付金钱义务的，应当加倍支付迟延履行期间的债务利息。也就是说，在法院判决后，如果欠款人仍然不按时履行还款义务，就需要加倍支付迟延履行期间的利息，这是对欠款人不履行判决的一种惩罚性措施。

总之，欠货款不还可追究的合法利息，有约定从约定，无约定则参照相关法律规定，同时在执行阶段若不按时履行义务还可能面临加倍支付利息的后果。