个体工商户卖菜的如何交个人所得税？

首先，我们来了解一下个体工商户个人所得税的基本概念。个体工商户从事生产、经营活动取得的所得，需要缴纳个人所得税。对于卖菜的个体工商户来说，这部分所得就是卖菜的经营收入减去成本、费用以及损失后的余额。

在计算应纳税所得额时，成本是指个体工商户在生产经营活动中发生的销售成本、销货成本、业务支出以及其他耗费。费用是指个体工商户在生产经营活动中发生的销售费用、管理费用和财务费用，已经计入成本的有关费用除外。损失是指个体工商户在生产经营活动中发生的固定资产和存货的盘亏、毁损、报废损失，转让财产损失，坏账损失，自然灾害等不可抗力因素造成的损失以及其他损失。

根据《中华人民共和国个人所得税法》规定，经营所得适用百分之五至百分之三十五的超额累进税率。应纳税额的计算公式为：应纳税额 = 应纳税所得额 × 适用税率 - 速算扣除数。

不过，对于从事蔬菜批发、零售的个体工商户，销售的蔬菜是免征增值税的。并且在个人所得税方面，也可能存在一些优惠政策。例如，如果个体工商户的经营所得不超过一定标准，可能会享受减免税的优惠。具体的标准和优惠政策，需要根据当地的税收政策来确定。

在申报缴纳个人所得税时，个体工商户通常需要按年计算，分月或者分季预缴。纳税人在月度或者季度终了后十五日内向税务机关报送纳税申报表，并预缴税款；在取得所得的次年三月三十一日前办理汇算清缴。可以通过电子税务局或者前往当地税务机关办税服务厅进行申报缴纳。