私人借钱用黄金抵押合法吗？

在私人借贷中，用黄金抵押是合法的行为，这种方式在法律上属于动产质押。动产质押是指债务人或者第三人将其动产移交债权人占有，将该动产作为债权的担保。当债务人不履行债务时，债权人有权依照法律规定以该动产折价或者以拍卖、变卖该动产的价款优先受偿。

根据《中华人民共和国民法典》第四百二十七条规定，设立质权，当事人应当采用书面形式订立质押合同。质押合同一般包括下列条款：（一）被担保债权的种类和数额；（二）债务人履行债务的期限；（三）质押财产的名称、数量等情况；（四）担保的范围；（五）质押财产交付的时间、方式。也就是说，私人之间用黄金抵押借钱，需要订立书面的质押合同，明确上述各项条款。

同时，依据《民法典》第四百二十九条，质权自出质人交付质押财产时设立。所以，出质人（借钱的一方）要将黄金实际交付给质权人（出借钱的一方），质权才正式成立。在整个过程中，双方的行为要遵循自愿、公平、等价有偿、诚实信用的原则。如果债务人到期不能履行债务，债权人有权就该黄金优先受偿，但不能直接占有黄金，而应通过合法的方式，比如协商折价、拍卖或变卖等，来实现债权。