加工合同超期三年该怎么办？

如果加工合同超期三年，首先可以尝试与对方进行协商。协商是一种较为平和的解决方式，双方可以就超期的原因、如何弥补损失等问题进行沟通，看能否达成一致的解决方案。

若协商无法达成一致，那么可以考虑向人民法院提起诉讼。

从法律规定来看，《民法典》第一百八十八条指出，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间一般为三年。诉讼时效期间从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起开始计算。虽然这里加工合同超期三年看似已过诉讼时效，但也存在特殊情况，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院才不予保护，特殊情况法院可根据权利人申请决定延长。所以即便超期三年，仍有可能通过诉讼主张权利。

另外，《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在诉讼中，若能证明对方超期属于违约行为，就可要求对方承担相应责任。

在起诉时，依据《民事诉讼法》，要注意起诉需符合一定条件，原告要是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织，要有明确的被告，有具体的诉讼请求、事实及理由，并且案件要属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。同时，起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

相关概念：

诉讼时效：指权利人在法定期间内不行使权利，就丧失请求人民法院依法保护其民事权利的法律制度。通俗讲，就是在一定时间内不主张权利，可能就无法得到法院支持了。

违约责任：就是合同当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定时，需要承担的责任，比如继续把事情做好、弥补损失等。