个体工商户开餐饮发票税率是多少？

个体工商户开餐饮发票的税率问题，需要根据不同情况来确定。首先，我们要了解两个关键概念：小规模纳税人和一般纳税人。小规模纳税人是指年销售额在规定标准以下，并且会计核算不健全，不能按规定报送有关税务资料的增值税纳税人。一般纳税人则是指年应征增值税销售额超过财政部、国家税务总局规定的小规模纳税人标准的企业和企业性单位。

对于个体工商户从事餐饮服务，大部分情况下属于小规模纳税人。按照我国现行增值税相关规定，小规模纳税人适用简易计税方法，征收率通常为3%。自2023年1月1日至2023年12月31日，增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税。所以在这个时间段内，个体工商户开餐饮发票，如果是小规模纳税人，征收率为1%。

不过，如果个体工商户的年应征增值税销售额超过500万元，就需要登记为一般纳税人。一般纳税人提供餐饮服务，按照6%的税率计算缴纳增值税。一般纳税人采用一般计税方法，应纳税额为当期销项税额抵扣当期进项税额后的余额。销项税额是指纳税人发生应税销售行为，按照销售额和增值税税率计算并收取的增值税额；进项税额是指纳税人购进货物、劳务、服务、无形资产、不动产支付或者负担的增值税额。

此外，如果个体工商户月销售额未超过10万元（以1个季度为1个纳税期的，季度销售额未超过30万元）的，免征增值税。这里的销售额是指不含税销售额。也就是说，在满足这个条件下，个体工商户开餐饮发票不需要缴纳增值税。

个体工商户在开具餐饮发票时，一定要根据自身的实际情况，准确适用税率，依法纳税。如果对纳税问题还有疑问，可以咨询当地税务机关，以确保合规经营。