寻衅滋事致人死亡该定什么罪？

寻衅滋事致人死亡的，一般按照故意杀人罪或者故意伤害罪（故意伤害致人死亡情形）来定罪处罚，而不再按寻衅滋事罪论处，以下为你详细解释：

首先，从故意杀人罪角度来看。如果行为人在寻衅滋事过程中，主观上具有非法剥夺他人生命的故意，并实施了相应行为导致他人死亡，就构成故意杀人罪。例如，在寻衅滋事冲突中，行为人使用刀具等凶器直接刺向他人要害部位，且其行为表现出明显的杀人故意，这种情况下就应以故意杀人罪定罪。根据《刑法》第二百三十二条规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。

其次，从故意伤害罪（故意伤害致人死亡情形）角度分析。若行为人在寻衅滋事时，主观上只是想伤害他人身体，但因伤害行为过重最终导致他人死亡，就构成故意伤害致人死亡。比如，双方发生口角后，一方对另一方进行殴打，本意只是想让对方受伤，但因击打力度过大等原因导致对方死亡，这种情况应认定为故意伤害致人死亡。依据《刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。

在司法实践中，对于寻衅滋事致人死亡具体定何罪，需要综合案件的具体情况，包括行为人的主观故意、行为手段、行为后果等多方面因素进行判断。