监狱伙食费由谁承担？

监狱伙食费一般由国家承担。从法律层面和实际情况来看，监狱属于国家刑罚执行机关，保障服刑人员的基本生活是国家刑罚执行体系中的一部分。

《中华人民共和国监狱法》规定，国家保障监狱改造罪犯所需经费，监狱的人民警察经费、罪犯改造经费、罪犯生活费、狱政设施经费及其他专项经费，列入国家预算。这里所提及的罪犯生活费，就包含了服刑人员在监狱内的伙食费用。这意味着国家有责任为服刑人员提供必要的饮食保障，以维持他们在服刑期间的基本生活需求。

之所以由国家承担监狱伙食费，主要基于以下几个方面的考虑。首先，这是人道主义精神的体现。即使是服刑人员，他们的基本生存权利也应得到保障，合理的饮食是维持身体健康的基础。其次，保障服刑人员的饮食，有助于他们更好地接受改造。良好的身体状况和精神状态有利于服刑人员在监狱内接受教育、参加劳动，从而实现改造和回归社会的目标。最后，从管理角度来看，由国家统一承担伙食费，便于监狱进行规范化管理，确保服刑人员的饮食质量和安全。