为什么没有办理卫生许可证呢？

卫生许可证是单位和个人从事食品生产及餐饮店的经营活动，经卫生行政部门审查批准后，发给的卫生许可凭证。简单来说，它是你合法从事相关卫生要求较高行业的一个“通行证”。

从法律角度来看，依据《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这里的许可就包括卫生许可证。办理卫生许可证，是为了保障消费者的健康安全。卫生部门会对申请单位的卫生条件、设施设备、人员健康等方面进行审查，只有符合相关标准才能颁发许可证。这可以确保食品在生产、加工、销售等环节都符合卫生要求，减少食品安全事故的发生。

如果没有办理卫生许可证就开展经营活动，会面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

所以，为了合法合规经营，保障消费者健康，同时避免给自己带来不必要的法律风险和经济损失，从事相关行业的单位和个人都应该及时办理卫生许可证。