利润表中的成本和收入是未税的吗？

利润表中的成本和收入是否含税，需要分情况来看。

首先，我们来解释几个基本概念。在会计和税务领域，收入一般分为含税收入和不含税收入。含税收入就是包含了增值税等税款的收入金额，而不含税收入则是剔除了税款后的金额。成本也是类似，含税成本是包含相关税款的成本，不含税成本是不包含税款的成本。

对于收入来说，在我国增值税相关规定下，一般纳税人采用一般计税方法时，利润表中的主营业务收入通常是不含税收入。依据《中华人民共和国增值税暂行条例》，增值税是价外税，销售货物或者应税劳务，销售额为纳税人销售货物或者应税劳务向购买方收取的全部价款和价外费用，但是不包括收取的销项税额。所以在会计核算上，一般纳税人确认收入时是按照不含税金额计入利润表的主营业务收入项目。例如，企业销售一批货物，含税售价为11300元，增值税税率为13%，那么不含税销售额就是11300÷(1 + 13%) = 10000元，这10000元会计入利润表的收入。

对于小规模纳税人，虽然征收方式与一般纳税人不同，但在利润表中反映的收入同样也是不含税收入。小规模纳税人销售货物或者应税劳务，按照销售额和征收率计算应纳税额，不得抵扣进项税额。其销售额同样是不含税的，计算方法是含税销售额÷(1 + 征收率) 。

而成本方面，如果企业取得的是增值税专用发票，并且符合抵扣条件，那么计入成本的金额是不含税的金额。因为增值税专用发票上的税额可以作为进项税额进行抵扣，不构成成本的一部分。比如企业购买一批原材料，取得增值税专用发票，价款10000元，税额1300元，那么计入成本的就是10000元。但如果企业取得的是普通发票，由于普通发票不能抵扣进项税额，那么计入成本的就是含税金额。例如企业购买办公用品取得普通发票，金额为565元，那么这565元就全部计入成本。

综上所述，利润表中的收入通常是不含税的，而成本是否含税要根据企业取得的发票类型以及是否符合抵扣条件来确定。