向酒吧老板赊账购买啤酒属于什么行为？

向酒吧老板赊账购买啤酒的行为，在法律上属于订立和履行合同的行为，具体是一种口头形式的买卖合同行为。

首先，我们来解释一下买卖合同。买卖合同就是一方把东西的所有权给另一方，另一方支付相应价款的合同。在这个场景中，酒吧老板把啤酒卖给你，你要给老板啤酒的钱，这就构成了一个典型的买卖关系。而赊账只是支付价款的一种特殊方式，意味着你当时不用马上给钱，而是在之后约定的时间再支付。

依据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。所以，即使你和酒吧老板没有签订书面合同，只是口头约定了赊账买啤酒，这个合同也是有效的。

同时，根据《中华人民共和国民法典》第五百零九条，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。你既然和酒吧老板达成了赊账的约定，就有义务在约定的时间内支付啤酒的价款。如果你不按时支付，就构成了违约。酒吧老板有权要求你支付价款，还可能要求你承担违约责任，比如支付逾期利息等。

总之，向酒吧老板赊账购买啤酒是一种受法律保护和约束的买卖合同行为，双方都要按照约定履行自己的义务。