企业未开具收入每个月可以达到几百万吗？

在我国，企业未开具发票但取得收入是客观存在的情况，然而这并不意味着企业可以随意处理未开票收入。这里涉及到“未开票收入”这一概念，未开票收入指的是企业在销售商品、提供劳务等经营活动中，已经实现了收入，但由于各种原因没有给购买方开具发票的收入。

从法律层面来看，企业取得的所有收入，无论是否开具发票，都应当依法进行会计核算并申报纳税。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十五条规定，纳税人必须依照法律、行政法规规定或者税务机关依照法律、行政法规的规定确定的申报期限、申报内容如实办理纳税申报，报送纳税申报表、财务会计报表以及税务机关根据实际需要要求纳税人报送的其他纳税资料。同时，《中华人民共和国增值税暂行条例》第十二条规定，增值税纳税义务发生时间为收讫销售款项或者取得索取销售款项凭据的当天；先开具发票的，为开具发票的当天。也就是说，企业只要实现了销售，产生了纳税义务，无论是否开具发票，都要在规定的时间内进行纳税申报。

回到问题本身，企业每个月有几百万的未开票收入，本身并不一定违法，但关键在于企业是否按照规定对这部分收入进行了会计核算和纳税申报。如果企业故意隐瞒未开票收入，不进行纳税申报，以达到少缴或不缴税款的目的，那么这种行为就属于偷税。依据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条规定，对纳税人偷税的，由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金，并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

因此，企业可以有未开票收入，金额也可能达到每月几百万，但前提是企业必须遵守法律法规，如实申报纳税。否则，将面临严重的法律后果。