特许经营是否可以将风险和责任转移给加盟商？

在特许经营中，一般来说是不可以完全将风险和责任转移给加盟商的。特许经营是指拥有注册商标、企业标志、专利、专有技术等经营资源的企业，以合同形式将其拥有的经营资源许可其他经营者使用，被特许人按照合同约定在统一的经营模式下开展经营，并向特许人支付特许经营费用的经营活动。

从法律角度看，《商业特许经营管理条例》虽然没有直接规定风险和责任能否转移，但根据民法的公平原则和诚实信用原则，特许人和加盟商在特许经营活动中应遵循公平合理的交易准则。风险和责任的承担应当与双方在特许经营中的权利和义务相匹配。如果特许人试图通过合同将所有风险和责任都转嫁给加盟商，这种条款可能会被认定为显失公平。

《中华人民共和国民法典》规定，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。也就是说，如果加盟商认为合同中关于风险和责任转移的条款显失公平，他们可以通过法律途径请求撤销该条款。

此外，有些风险和责任是特许人基于其特定身份和经营资源应当承担的，无法通过合同转移。例如，特许人对其提供的经营资源（如商标、专利等）的合法性和有效性负有责任，如果因这些经营资源存在问题给加盟商造成损失，特许人不能通过合同免除自己的责任。

总之，特许经营中不能简单地将风险和责任完全转移给加盟商，双方应根据公平和诚信原则合理分配风险和责任。