同事借我钱不还，我可以要求她写借条给我吗？

可以要求同事写借条给你。

借条是一种具有法律约束力的书面文件，用于确认个人或公共机构向他人借贷现金或资产事项。它是证明借贷关系存在的重要凭证。在同事借钱不还的情况下，要求其补写借条，能够明确借款事实和具体金额等关键信息，以便在后续可能的追讨欠款或法律诉讼中作为有力证据。

从法律依据来看，《民法典》第六百七十五条规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。同时，《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条也为相关的证据规则提供了法律支撑，出借方有权要求借款方提交借据以确认借款事实及其具体数额。

如果同事愿意配合补写借条，应在借条中写明借款双方的姓名、身份证号、联系方式等身份信息，借款金额、用途、利息计算、借款日期、还款时间等关键内容，双方签字并注明日期。若同事拒绝补写借条，你也可以通过录音、录像等方式留存催款的证据，或者寻找共同的熟人参与催款作为证人，后续还可以凭借这些证据通过起诉的方式维护自己的债权。