小餐饮营业执照能否卖凉菜？

小餐饮营业执照能否售卖凉菜，需要分情况来看。

首先，营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。如果餐饮证核定的项目中有凉菜制作相关内容，那么营业执照的范围通常会包含相应内容，这种情况下是可以售卖凉菜的；反之，如果核定项目中没有，则营业执照一般也不会有，就不能售卖凉菜，否则属于超范围经营。

其次，若要合法售卖凉菜，除了营业执照外，还需要办理《餐饮服务许可证》，并且《食品经营许可证》的经营项目中必须有“冷食类食品制售”这一项。这是因为凉菜属于冷食类食品，其制作和销售受到严格的食品安全监管。

从相关法律规定来看，《食品经营许可管理办法》第二十七条规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内申请变更。第四十九条规定，对于超范围经营等行为，第一次责令改正，给予警告，要求其限期整改，拒不改正的，第二次给予2000元到10000元罚款。

如果现有的营业执照经营范围不包含凉菜销售，想要增加该经营范围，需要到工商局进行申请变更。具体做法为：个体工商户变更一般性经营范围（在原来的范围上增加不用前置审批手续的项目）需提供营业正副本原件，经营者本人持身份证及身份证复印件；增加需要前置审批手续的项目，就要到相关部门办理，证照下来后持证照原件和复印件、及营业正副本原件，经营者本人持身份证及身份证复印件办理变更登记。