变更董事是开董事会还是股东会？

变更董事究竟是召开董事会还是股东会，这需要依据具体情况，按照相关法律规定来确定。

首先，我们来了解一下董事会和股东会的概念。股东会是公司的权力机构，由全体股东组成，它对公司的重大事项拥有最终决策权。而董事会是由股东会选举产生的，负责执行股东会的决议，对公司的日常经营管理进行决策和领导。

依据《中华人民共和国公司法》第三十七条规定，股东会有权选举和更换非由职工代表担任的董事、决定有关董事的报酬事项。这就表明，对于非职工代表担任的董事的变更，一般要通过股东会来决定。股东会会根据公司章程规定的程序，进行董事的选举或更换等操作。

不过，对于职工代表董事的变更，则不通过股东会。按照《中华人民共和国公司法》第四十四条规定，两个以上的国有企业或者两个以上的其他国有投资主体投资设立的有限责任公司，其董事会成员中应当有公司职工代表；其他有限责任公司董事会成员中可以有公司职工代表。董事会中的职工代表由公司职工通过职工代表大会、职工大会或者其他形式民主选举产生。所以，职工代表董事的变更通常是由职工代表大会、职工大会等公司内部的职工民主选举机制来完成，而不是通过董事会或股东会。

综上所述，变更非职工代表董事通常要召开股东会进行，而职工代表董事的变更则通过职工民主选举程序进行。在实际操作中，公司还需严格按照自身的公司章程规定的具体流程来执行，以确保董事变更程序的合法性和有效性。