毛利率是利润除以成本还是售价？

毛利率是一个在商业和财务领域常用的指标，用于衡量企业或业务的盈利能力。它是指毛利与销售收入（或营业收入）的百分比，其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额。简单来说，毛利率是用毛利除以销售收入来计算的，而不是用利润除以成本或售价。

从法律层面来看，目前并没有强制性的法律条文对毛利率的计算方式进行明确规定。不过，在会计核算和财务报告中，相关的会计准则和规范对收入、成本等概念有清晰的界定，这间接影响了毛利率的计算。例如，《企业会计准则》对收入的确认和计量、成本的核算方法等都有详细规定，企业需要按照这些准则进行会计处理，以确保财务信息的真实性和准确性。

在实际商业活动中，毛利率的计算方式是比较明确的。计算公式为：毛利率 =（销售收入 - 销售成本）÷ 销售收入 × 100% 。这里的销售收入就是我们通常所说的售价，而销售成本则是生产或采购商品所花费的成本。通过这个公式计算出的毛利率，可以反映出企业在扣除直接成本后，每一元销售收入能带来多少毛利。

例如，一家商店以100元的价格购进一件商品，然后以150元的价格卖出。那么该商品的销售收入是150元，销售成本是100元，毛利就是150 - 100 = 50元。根据公式计算，毛利率 =（150 - 100）÷ 150 × 100% ≈ 33.33% 。这个结果表明，该商品每销售一元，能带来约0.33元的毛利。

综上所述，毛利率是用毛利除以销售收入（售价）来计算的，这是商业和财务领域通用的计算方法，虽然没有专门的法律强制规定，但遵循会计准则和商业规范是企业的基本要求。