超过一年才发现东西被偷，抓住偷东西的人该怎么处理？

当超过一年才发现东西被偷并抓住偷东西的人时，处理方式要根据具体情况来确定。首先，我们要明白盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃公私财物的行为。

根据《中华人民共和国刑法》第八十七条规定，犯罪经过下列期限不再追诉：法定最高刑为不满五年有期徒刑的，经过五年。而盗窃罪的量刑会根据盗窃数额和情节来定，一般情况下，盗窃罪法定最高刑不满五年有期徒刑，所以通常超过一年发现盗窃行为仍在追诉时效内。

如果盗窃的财物价值达到了当地规定的盗窃罪立案标准，公安机关会立案侦查。《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。不同地区会根据当地经济发展状况等因素，在上述幅度内确定本地区执行的具体数额标准。一旦立案，偷东西的人可能会被追究刑事责任，面临拘役、有期徒刑等刑罚。

要是盗窃财物价值未达到立案标准，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。所以这种情况下，偷东西的人会受到治安管理处罚。

此外，无论是否追究刑事责任，你作为受害人都有权要求偷东西的人返还被盗财物。如果财物已经损坏或无法返还，你可以要求其进行相应的赔偿，这是基于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。