饭店就餐摔伤骨折如何赔偿？

在饭店就餐时摔伤骨折的赔偿问题，涉及到《中华人民共和国民法典》中关于安全保障义务的规定。简单来说，安全保障义务就是像饭店这类公共场所的经营者，有责任采取合理措施来保障顾客的人身和财产安全。

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

如果饭店存在没有及时清理地面水渍、没有设置警示标识等过错，导致顾客摔伤骨折，饭店就要承担相应的赔偿责任。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果因伤致残，还需要赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。

不过，在确定赔偿责任时，要判断双方的过错程度。要是顾客自己也有疏忽，比如边走路边玩手机、穿着不合适的鞋子等，顾客自身也可能要承担一定比例的责任。具体的赔偿比例需要根据实际情况，由双方协商确定；若协商不成，可以通过民事诉讼，由法院根据双方提供的证据来判定。