肇事逃逸后一口咬定没喝酒该怎么处理？

在肇事逃逸后一口咬定没喝酒这种情况，需要从多个方面进行法律分析和处理。

首先，肇事逃逸是一种严重的违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条规定，造成交通事故后逃逸，尚不构成犯罪的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。如果肇事逃逸构成犯罪，比如导致人员重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条规定，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

其次，关于是否喝酒的认定。即使肇事者一口咬定没喝酒，执法部门也有相应的调查手段。通常会通过呼气式酒精检测仪进行初步检测，如果有必要还会进行血液酒精含量检测。血液酒精含量检测是认定酒驾、醉驾的关键证据。依据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾车；酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为属于醉酒驾车。

如果经检测属于酒驾，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。

在肇事逃逸且可能涉及酒驾的情况下，执法部门会综合各方面证据来进行认定和处理。不能仅仅因为肇事者的单方面说辞而影响对案件的公正处理。如果存在故意隐瞒酒驾事实等情况，可能还会在处罚上加重情节。