上诉开庭只有助理法官和书记员，这合法吗？

在我国法律框架下，需要分情况来看上诉开庭只有助理法官和书记员是否合法。

首先，从二审案件的审理方式角度来看，依据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百六十九条规定，第二审人民法院对上诉案件，应当组成合议庭，开庭审理。但经过阅卷、调查和询问当事人，对没有提出新的事实、证据或者理由，合议庭认为不需要开庭审理的，可以不开庭审理。也就是说，二审案件并非都必须要进行正式的开庭审理，还可以通过聆听证人和当事人的表述、交谈的方式进行审理，甚至可以采取书面材料进行审理。

其次，从法官助理的职责方面来说，依照最高人民法院关于法官助理职责的相关规定，法官助理主要是协助法官办理各项案件，其具有独自展开调解、听取证人陈述、问询当事人等流程的权利，甚至还包括起草法律文书等工作。然而，法官助理不能直接参与正式的庭审活动，且判决书必须经过员额法官最后把关和核准签署。

所以，如果是正式的开庭审理，按照现行庭审程序规定，法官必须亲身参与其中，只有助理法官和书记员是不合法的。但如果并非正式开庭，而是进行一些如调解、询问当事人等工作，法官助理在其职责范围内进行相关操作则是符合规定的。