在饭店喝酒出车祸，饭店有责任吗？

在探讨饭店是否要对顾客喝酒后出车祸承担责任时，关键要看饭店是否存在过错行为。通俗来讲，过错就是饭店有没有做一些不符合规定或者没尽到应尽义务的事情。

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。这里所说的安全保障义务，对于饭店而言，包括提醒顾客适量饮酒、不向已经明显醉酒的顾客继续提供酒水等。

如果饭店明知顾客已经喝醉，还继续提供酒水，或者没有对顾客酒后驾车的行为进行劝阻、提醒，那么饭店就可能因为没有尽到安全保障义务而需要承担一定的责任。例如，饭店服务员看到顾客已经走路不稳、言语不清，但还是给其上酒，之后顾客出了车祸，饭店可能要为此负责。

然而，如果饭店已经尽到了合理的提醒义务，比如在店内张贴了“饮酒不开车”的提示，顾客在清醒状态下离开饭店，饭店对于顾客后续的出车祸行为通常是不需要承担责任的。因为顾客作为具有完全民事行为能力的人，应当对自己饮酒和驾车的行为负责。