合伙企业最多不超过多少合伙人？

合伙企业分为普通合伙企业和有限合伙企业，对于合伙人数量的限制，法律有明确的规定。

普通合伙企业是由普通合伙人组成，合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任。根据《中华人民共和国合伙企业法》第十四条规定，设立合伙企业，应当具备下列条件，其中就包括有二个以上合伙人。但是，该法对于普通合伙企业合伙人的上限并没有作出明确的限制。也就是说，从法律条文本身来看，普通合伙企业合伙人数量在理论上没有最多的限制，但在实际操作中，可能会受到企业管理效率、决策机制等多种因素的影响。

有限合伙企业由普通合伙人和有限合伙人组成，普通合伙人对合伙企业债务承担无限连带责任，有限合伙人以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。《中华人民共和国合伙企业法》第六十一条规定，有限合伙企业由二个以上五十个以下合伙人设立；但是，法律另有规定的除外。所以，有限合伙企业的合伙人数量是有上限的，最多不能超过五十个。

综上所述，如果是普通合伙企业，法律未明确合伙人数量上限；如果是有限合伙企业，合伙人最多不能超过五十个。