已满十六周岁的未成年人盗窃1000元会如何定罪？

首先，对于已满十六周岁的未成年人盗窃1000元的定罪问题，我们要先明确几个关键的法律概念。刑事责任年龄是法律规定行为人对自己的犯罪行为负刑事责任必须达到的年龄。在我国，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。而盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取公私财物数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃公私财物的行为。

依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第一条规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。各省级高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。所以，一般情况下，盗窃1000元是达到了“数额较大”的标准。

不过，对于已满十六周岁不满十八周岁的未成年人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。《中华人民共和国刑法》第十七条第三款规定，已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当从轻或者减轻处罚。并且，考虑到未成年人身心发育尚未成熟，主观恶性相对较小，在司法实践中，如果未成年人是初犯、偶犯，且盗窃情节较轻，积极退赃退赔，取得被害人谅解等，可能会作出相对不起诉的决定，或者在量刑时判处缓刑等较轻的刑罚。如果情节显著轻微危害不大的，也可以不认为是犯罪。

综上所述，已满十六周岁的未成年人盗窃1000元，通常会认定为盗窃罪，但会结合具体的情节，依照法律规定从轻或者减轻处罚。