办理小食品经营许可证都需要什么条件?

我打算开一家小食品店,想了解下办理小食品经营许可证都需要满足啥条件。不清楚在场地、人员、设备这些方面都有啥要求,希望能详细了解下,好提前做好准备,避免走弯路。
张凯执业律师
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办理小食品经营许可证所需要满足的条件,主要规定在《食品经营许可管理办法》等相关法律法规中。下面为您详细介绍这些条件:


首先,具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所是必不可少的。这意味着经营场所要保持环境整洁,并且与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。打个比方,如果您经营小食品,那么您的店铺不能紧挨着化工厂或者垃圾处理站等可能污染食品的地方。而且,场所的大小要能合理摆放您所经营的食品,不能过于拥挤导致食品容易损坏或者交叉污染。


其次,要有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。这包括专门的冷藏设备(如果经营需要冷藏的食品)、消毒设备、保洁设备等。比如,销售熟食的话,就需要有能保证熟食卫生安全的冷藏展示柜和定期对餐具等进行消毒的设备。


再者,有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。食品安全管理人员需要具备一定的食品安全知识,能够监督食品经营过程中的安全问题。规章制度则涵盖了食品采购、储存、销售等各个环节的安全管理要求,比如采购时要查验供货者的许可证和食品合格证明文件等。


另外,具有合理的设备布局和工艺流程也很重要。设备布局要符合食品经营的流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。例如,生熟食品要分开存放,加工区域和销售区域要合理划分。


最后,如果是利用自动售货设备从事食品销售的,申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点,经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。

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