经营超过保质期食品违反了什么法律规定？

经营超过保质期的食品，这一行为违反了我国《中华人民共和国食品安全法》。《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全、维护公众身体健康和生命安全的重要法律。它对食品生产经营活动作出了全面且细致的规范，目的就是确保食品从生产到销售的每一个环节都符合安全标准。

该法第三十四条明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品。这是一条强制性的法律规定，食品经营者必须严格遵守。超过保质期的食品，其质量和安全性往往难以保证，可能会发生变质、滋生细菌等情况，食用后会对人体健康造成危害。所以法律严禁经营此类食品。

一旦被发现经营超过保质期的食品，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条规定，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。所以，食品经营者一定要重视食品的保质期管理，定期检查库存商品，及时下架过期食品，避免触犯法律。