债权债务变更该怎么办？

债权债务变更的情况较为复杂，不同情形有不同的处理方式。

首先，对于公司而言，如果是公司形式上的变更，比如公司名称、住所、经营范围、注册资本、法定代表人等方面的变更 ，依据相关法律规定，这些变更均应当办理变更登记。不过，此类变更不影响公司变更登记之前的债权债务，仍由公司享有和承担。但是在变更登记后，公司最好以书面形式告知公司的原债权人、债务人，避免产生误解和纠纷。并且，法定代表人变更后的公司要承受变更前公司的债权债务，即便新法定代表人与前任签了不承受原债权债务的协议，该协议也仅为内部协议，对第三人没有拘束力，不能对抗债权人。若前任法定代表人作为公司股东存在出资不足或抽逃出资的情况，即使法定代表人变更，也需在出资不足部分对变更前的公司债务承担责任。

当公司进行实质性的组织形式变更时，比如有限责任公司变更为股份有限公司等，依据《公司法》规定，有限责任公司和股份有限公司依法变更公司形式后，原公司的债权、债务由变更后的公司承继。

如果是法人发生合并或分立，根据《民法典》第六十七条规定，法人合并的，其权利和义务由合并后的法人享有和承担。法人分立的，其权利和义务由分立后的法人享有连带债权，承担连带债务，但是债权人和债务人另有约定的除外。

另外，关于债权转让，这也是债权债务变更的一种常见形式。一般来说，债权人转让债权不必经过债务人同意，只需要通知债务人即可。《民法典》第五百四十五条规定，债权人可以将债权的全部或者部分转让给第三人，但是存在一些除外情形，比如根据债权性质不得转让、按照当事人约定不得转让、依照法律规定不得转让。同时，依据《民法典》第五百四十六条，债权人转让债权，未通知债务人的，该转让对债务人不发生效力。

总之，变更债权债务要依据具体情形，遵循相应的法律规定，以保障各方的合法权益。