未签劳动合同拖欠农民工工资该怎么办？

当遇到未签劳动合同且被拖欠工资的情况时，农民工朋友们可以通过以下途径来维护自身合法权益。

首先，要收集能够证明劳动关系存在的证据。虽然没有签订劳动合同，但能证明事实劳动关系的材料有很多。例如工资支付凭证或记录（如工资条、银行转账记录）、工作证、考勤记录、同事的证人证言等。这些证据对于后续维权至关重要。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》第二条规定，用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：（一）工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录；（二）用人单位向劳动者发放的“工作证”“服务证”等能够证明身份的证件；（三）劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”“报名表”等招用记录；（四）考勤记录；（五）其他劳动者的证言等。其中，（一）、（三）、（四）项的有关凭证由用人单位负举证责任。

其次，可以与用人单位进行协商。心平气和地与老板沟通，说明自己的困难和需求，要求支付拖欠的工资。协商解决是最快捷、最友好的方式，如果能通过协商解决问题，双方都能节省时间和精力。

如果协商不成，可以向劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的政府部门。农民工可以向当地的劳动监察大队投诉，他们会对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资。依据《劳动保障监察条例》第九条规定，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。

还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径。农民工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资以及未签订劳动合同的双倍工资（根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资）。在仲裁过程中，要提供之前收集的证据，以支持自己的主张。

如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。人民法院会根据事实和法律进行审理，并作出公正的判决。

总之，农民工在遇到未签劳动合同且被拖欠工资的情况时，要勇敢地运用法律武器维护自己的合法权益。同时，要注意在打工过程中尽量签订书面劳动合同，以保障自己的权益。