酒驾逃逸第二天不承认喝酒该怎么办？

在面对酒驾逃逸第二天不承认喝酒这种情况时，公安机关会通过多种方式来处理并认定酒驾事实。

首先，公安机关会积极收集证据。一方面，会查看现场是否有相关的物证，比如肇事车辆上是否残留有酒液，或者是否有呕吐物等可以证明驾驶者饮酒的痕迹。另一方面，会调查事故现场周围是否有目击者，他们的证言对于确定驾驶者是否饮酒也具有重要作用。同时，如果在逃逸前对驾驶者进行过呼吸检测，该检测值可以作为认定酒驾的有力证据。

其次，认定交通肇事后逃逸有明确的标准，即有离开现场的客观行为和逃避法律追究的主观目的。即使肇事司机第二天不承认喝酒，只要存在逃逸行为，且其他证据能够相互印证其酒驾的事实，同样可以认定为酒驾逃逸。

从法律依据来看，根据《道路交通安全法》规定，酒驾逃逸将导致驾驶证被吊销。而造成交通事故后逃逸的，由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，且终生不得重新取得机动车驾驶证。如果情节严重的，还可能会加重处罚，同时会被认定为肇事逃逸。

对于肇事司机来说，保持镇静，全力配合调查，诚恳认错，并愿意承担伤者赔偿，或许能够在一定程度上减轻刑罚。