老师没收学生手机不还该怎么办？

在这种情况下，首先要明确手机的所有权归属问题。手机是学生或者学生家长购买的，其所有权归学生或者家长，这是受法律保护的财产权利。

从法律层面来看，《中华人民共和国民法典》规定，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。老师没收学生手机不还的行为，可能构成对学生财产权的侵犯。

遇到老师没收手机不还的情况，可以先尝试与老师进行友好沟通。向老师说明手机的所有权属于自己，并且表达自己希望拿回手机的诉求，询问老师不归还的具体原因，尝试协商解决问题。

如果与老师沟通无果，可以向学校的相关部门，如教务处、德育处等反映情况。向他们说明事情的经过，提供相关的证据，如老师没收手机时的记录、承诺归还的时间等，请求学校介入处理，督促老师归还手机。

要是学校也未能妥善解决问题，还可以考虑向当地的教育主管部门投诉。教育主管部门有职责对学校的教育教学行为进行监督和管理，他们可以根据具体情况对学校和老师进行调查和处理，以维护学生的合法权益。

总之，当遇到老师没收手机不还的情况时，要通过合理合法的途径来解决问题，维护自己的财产权益。