公司向个体工商户收购土特产，收款人是谁？

在公司向个体工商户收购土特产的交易中，确定收款人需要依据个体工商户的经营模式以及相关法律规定。

个体工商户在法律上是一种特殊的经营主体，它既可以以个人名义开展经营活动，也代表着一个商业实体。根据《中华人民共和国民法典》第五十四条规定，自然人从事工商业经营，经依法登记，为个体工商户。个体工商户可以起字号。一般来说，收款方式有两种情况。

一种情况是可以由个体工商户的经营者个人收款。因为个体工商户的财产和经营者的个人财产在一定程度上是混同的，经营者对个体工商户的债务承担无限责任。所以，在实际交易中，经营者以个人银行账户收取公司支付的土特产收购款是常见的做法。比如一些规模较小的个体工商户，日常经营收支都通过经营者个人的账户进行。

另一种情况是以个体工商户的名义收款。如果个体工商户有自己独立的对公账户，那么公司可以将收购款项打入该对公账户。以个体工商户名义收款更能体现其作为一个商业主体的独立性，也有利于规范财务管理和税务申报。在涉及较大规模的交易或者公司有严格财务制度要求时，通常会采用这种方式。

在确定收款人时，还需要考虑税务和财务方面的因素。从税务角度看，无论哪种收款方式，都需要按照规定进行纳税申报。以个体工商户名义收款，税务处理相对更规范清晰；以经营者个人收款，也需要明确该款项是个体工商户的经营收入，避免税务风险。从财务角度讲，规范的收款方式有助于准确记录经营收支，便于进行成本核算和利润计算。

综上所述，公司向个体工商户收购土特产时，收款人可以是个体工商户的经营者个人，也可以是个体工商户的对公账户，具体取决于双方的约定、个体工商户的经营管理模式以及相关的财务税务要求。