起诉还借款休庭后是否还能要求给付利息？

在探讨起诉还借款休庭后是否还能要求给付利息这个问题前，我们需要先明确几个法律概念。首先是诉讼请求，它指的是当事人在诉讼过程中向法院提出的具体要求。而变更诉讼请求，就是在诉讼进行期间，当事人对原来提出的请求进行修改或者增加新的请求。

依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百三十二条规定：“在案件受理后，法庭辩论结束前，原告增加诉讼请求，被告提出反诉，第三人提出与本案有关的诉讼请求，可以合并审理的，人民法院应当合并审理。”从这条法律规定可知，一般情况下，在法庭辩论结束前，原告是有权利增加诉讼请求的。所以，如果休庭时法庭辩论还未结束，那么原告是能够要求给付利息的，也就是增加关于利息的诉讼请求。

不过，如果休庭时法庭辩论已经结束，那么情况就不同了。按照法律程序，通常不允许再随意变更或增加诉讼请求。因为法庭辩论结束意味着双方当事人已经充分阐述了自己的观点和主张，诉讼进入到了下一个阶段。此时若允许随意变更请求，会破坏诉讼的稳定性和公正性，也可能导致诉讼程序的混乱和拖延。

但也存在一些特殊情况。要是存在新发现的事实或者有正当理由，当事人可以尝试向法院申请。法院会根据具体情况进行审查，如果认为该申请合理，且不会对诉讼的公正性和效率造成过大影响，可能会允许增加关于利息的诉讼请求。比如，休庭期间原告发现了双方在借款时有关于利息的新证据，那么这种情况下就有可能得到法院的支持。

综上所述，起诉还借款休庭后能否要求给付利息，关键在于法庭辩论是否结束，以及是否存在合理的理由和新的事实依据。当事人需要根据实际情况，合理运用法律赋予的权利。