岩鲤是否可以开农产品收购发票？

要确定岩鲤是否可以开具农产品收购发票，需要从岩鲤的属性以及相关法律法规来综合判断。

首先，我们要明确农产品收购发票的定义。农产品收购发票是指收购单位向农业生产者个人（不包括从事农产品收购的个体经营者）收购自产农业免税产品时，由付款方向收款方开具的发票。其目的是为了方便农业生产者销售自产农产品，同时也是税务部门管理农产品收购业务、规范税收征管的一种手段。

接下来看岩鲤的情况。岩鲤学名岩原鲤，它是中国国家重点二级保护野生动物。根据《中华人民共和国野生动物保护法》第二十七条规定，禁止购买国家重点保护野生动物及其制品。对于这类受保护的野生动物，是不允许进行商业收购等交易行为的，更不能开具所谓的农产品收购发票。因为农产品收购发票针对的是合法的、可以交易的自产农业产品，而保护野生动物并不在此范畴内。

如果是人工养殖的岩鲤，并且养殖者办理了相关合法的养殖和经营手续，在符合相关规定的情况下，收购其养殖的岩鲤理论上可以按照正常的农产品收购流程开具发票。但收购方需要严格审查其养殖和经营的合法性，确保交易的合规性。

总之，对于野生岩鲤，绝对不可以开具农产品收购发票；对于人工养殖且手续合法的岩鲤，在满足相关条件下可以考虑开具。