买三金的钱能不能不买三金，而是把钱存起来？

从法律角度来说，买三金的钱是否可以不买三金而把钱存起来，需要分情况来看。

首先，如果这买三金的钱是一种附条件的赠与。在很多地区，男方给女方买三金是基于双方结婚的目的，这种赠与往往带有彩礼性质。依据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。所以，如果是附条件的彩礼性质，双方对于是否将钱存起来不买三金应当进行协商，因为一旦不结婚等情况发生，这部分钱可能需要返还。

其次，如果这买三金的钱只是普通的赠与，比如男方单纯出于表达爱意等原因给女方钱去买三金，并且已经实际交付给女方，根据《中华人民共和国民法典》第六百五十七条规定，赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。在这种情况下，女方取得了这笔钱的所有权，女方是可以自由决定不买三金而把钱存起来的。

总之，对于买三金的钱如何处理，关键看这笔钱的性质，同时建议双方通过友好协商来解决这个问题，避免产生不必要的矛盾和纠纷。