在编医生是否可以当法人？

首先，法人是具有民事权利能力和民事行为能力，依法独立享有民事权利和承担民事义务的组织，而通常我们说的‘当法人’准确表述应该是担任法定代表人，法定代表人是代表法人行使职权的负责人。

从一般的法律规定来看，《中华人民共和国民法典》等相关民事法律并未禁止在编医生担任企业的法定代表人。不过，在编医生一般属于事业单位工作人员，其行为要受到事业单位相关管理规定的约束。

依据《事业单位工作人员处分暂行规定》第十八条，事业单位工作人员不得违反国家规定从事、参与营利性活动或者兼任职务领取报酬。如果在编医生担任企业法定代表人的行为被认定为参与营利性活动，可能就违反了这一规定。

同时，各地的事业单位人事管理办法以及所在单位的内部规章制度可能对在编人员兼职或担任企业职务有更为细致的规定。有些地方允许事业单位专业技术人员按规定兼职创新或者在职创办企业，但需要经过所在单位同意和相关部门的审批。

所以，在编医生能不能当法人，不能一概而论。如果想担任法定代表人，应当先了解所在单位和当地的相关规定，按照程序进行申请和审批，以确保行为的合法性。