建立劳动关系，可以订立口头劳动合同吗？

在探讨建立劳动关系能否订立口头劳动合同这个问题之前，我们首先要明确什么是劳动关系和劳动合同。劳动关系就是劳动者和用人单位之间，因为劳动而产生的一种权利和义务关系。劳动合同则是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。从这条法律规定可以看出，法律是倾向于要求用人单位和劳动者签订书面劳动合同的。

不过，法律也并非完全排除口头劳动合同的存在。根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。非全日制用工，是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。也就是说，如果是全日制用工，应当订立书面劳动合同；而对于非全日制用工，双方当事人可以选择订立口头协议。

为什么法律会更提倡书面劳动合同呢？这是因为书面劳动合同可以更明确地规定双方的权利和义务，当发生劳动争议时，书面合同可以作为重要的证据，保障双方的合法权益。而口头协议往往缺乏明确的证据，一旦出现纠纷，双方可能各执一词，难以确定事实真相，不利于争议的解决。

综上所述，建立劳动关系时，对于全日制用工，订立书面劳动合同是法律的要求；对于非全日制用工，可以订立口头劳动合同。但为了更好地保障自己的权益，无论是哪种用工形式，劳动者都可以尽量争取签订书面合同。