饭店工作没签合同可以直接离职吗？

在饭店工作没有签订劳动合同的情况下是否可以直接离职，需要分情况来看。

首先，我们来明确几个法律概念。劳动关系是指劳动者与用人单位之间，为实现劳动过程而发生的一方有偿提供劳动力，由另一方用于同其生产资料相结合的社会关系。劳动合同则是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。

根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。如果饭店没有在规定时间内与您签订劳动合同，这本身就是违法行为。

如果您刚入职饭店不久，处于试用期，并且饭店没有与您签订合同。按照法律规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。所以这种情况下，虽然没签合同，但您最好提前三天告知饭店您要离职。

要是您已经过了试用期，饭店依然没和您签合同。从法律上来说，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。此时，您不仅可以离职，还可以要求饭店支付未签订合同期间的双倍工资。不过，为了保障自身权益，建议您以书面形式通知饭店您要离职，同时保留好相关工作证明，比如考勤记录、工资发放记录等，以便日后维权使用。

综上所述，即使饭店没和您签合同，直接离职也不是最恰当的做法，按法律规定的程序来操作，能更好地维护您的合法权益。