开发商欠钱不还可以去国家信访局上访吗？

首先，从概念上来说，信访是指公民、法人或者其他组织采用书信、电子邮件、传真、电话、走访等形式，向各级人民政府、县级以上人民政府工作部门反映情况，提出建议、意见或者投诉请求，依法由有关行政机关处理的活动。当开发商欠钱不还时，从理论上可以通过信访途径反映问题。不过，这种民事债务纠纷并不是信访部门的主要处理范围。

《信访工作条例》规定，信访人反映的问题应该属于相关行政机关的职权范围。而开发商欠钱不还属于民事纠纷，本质上是平等主体之间的财产关系争议。在这种情况下，更合适的途径是通过民事诉讼来解决。

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，起诉必须符合下列条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。也就是说，你可以准备好相关的证据，比如借条、合同、转账记录等，向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求开发商偿还欠款。

法院在受理案件后，会根据双方提供的证据和陈述，依法作出判决。如果开发商不履行判决，你还可以申请强制执行。相比之下，信访主要是用于反映行政机关及其工作人员的违法、违纪行为或者对政府工作提出建议等，对于民事纠纷，信访部门一般会建议通过法律途径解决。所以，开发商欠钱不还去国家信访局上访并不是最佳的解决方式。